150、水煮rou片
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变色时，加入酱油、味精、糖等调料调味。
然后将rou片和汤汁一起倒入铺好白菜、豆芽的大碗中。
再将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在rou片上。
喜欢蒜末的还可以再加点蒜末，均匀撒在rou片上。
最后锅烧热油至九成热冒烟后，将热油均匀浇在rou片上即可。
这里的油一定要烧得很热,浇上去才能把蒜末的香味炝出来。
水煮rou片完成之后,焦香四溢，闻着让人胃口大开。
虽然是普通的中饭，一人一狗吃。
但是光一道水煮rou片还是有些不够。
所以刘明辉还准备了一道配菜——滑蛋豆腐。
滑嫩的鸡蛋,和爽滑的豆腐组合在一起。
能给人带来独特的享受。
滑蛋豆腐？首先要做滑蛋。
将鸡蛋打在大碗中,放盐快速搅打成蛋液。
然后加入一杯三十多度的清水,再放放一匙化猪油或调和油。
这样蒸出来的鸡蛋口感会更好。
搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。
这一步,刘明辉已经趁着制作水煮rou面的时候完成。
接下来就是准备豆腐的部分。
将豆腐切成一厘米见方的丁。
番茄、香菇、火腿肠均切小粒。
淀粉里加适量水成水淀粉备用。
锅中加入适量水或者高汤,煮沸后下豆腐烹煮片刻。
然后下入番茄。
烹煮片刻后继续下入豌豆、香菇、火腿肠、盐煮几分钟。
等到所有食材成熟之后，加入水淀粉进行勾芡。
这一步非常关键，勾芡收汁的效果决定着成品的好坏。
最后将勾芡好的豆腐浇
然后将rou片和汤汁一起倒入铺好白菜、豆芽的大碗中。
再将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在rou片上。
喜欢蒜末的还可以再加点蒜末，均匀撒在rou片上。
最后锅烧热油至九成热冒烟后，将热油均匀浇在rou片上即可。
这里的油一定要烧得很热,浇上去才能把蒜末的香味炝出来。
水煮rou片完成之后,焦香四溢，闻着让人胃口大开。
虽然是普通的中饭，一人一狗吃。
但是光一道水煮rou片还是有些不够。
所以刘明辉还准备了一道配菜——滑蛋豆腐。
滑嫩的鸡蛋,和爽滑的豆腐组合在一起。
能给人带来独特的享受。
滑蛋豆腐？首先要做滑蛋。
将鸡蛋打在大碗中,放盐快速搅打成蛋液。
然后加入一杯三十多度的清水,再放放一匙化猪油或调和油。
这样蒸出来的鸡蛋口感会更好。
搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。
这一步,刘明辉已经趁着制作水煮rou面的时候完成。
接下来就是准备豆腐的部分。
将豆腐切成一厘米见方的丁。
番茄、香菇、火腿肠均切小粒。
淀粉里加适量水成水淀粉备用。
锅中加入适量水或者高汤,煮沸后下豆腐烹煮片刻。
然后下入番茄。
烹煮片刻后继续下入豌豆、香菇、火腿肠、盐煮几分钟。
等到所有食材成熟之后，加入水淀粉进行勾芡。
这一步非常关键，勾芡收汁的效果决定着成品的好坏。
最后将勾芡好的豆腐浇