冷吃兔和麻辣螺蛳

加入盐、花椒粉调味。

    等螺蛳焖煮收汁后，再加点淀粉勾芡，便可以将螺蛳盛起来了。

    一群人瞬围了过来，看着盆里香气诱人的螺丝几乎馋的快要流口水。

    但馋归馋，但这东西得怎么吃？嗦味道吗？

    于天仙从怀里掏出来几根竹签分发给几人，道：“我教你们怎么吃。”

    他挑了一个螺丝吹了吹便用嘴吸了吸螺蛳口裹挟的浓郁汤汁，便再用竹签挑起了里面的螺蛳肉，轻松地把螺肉挑了出来，他用手指了指螺肉下面长长的一截道：“这个地方比较脏所以我们得把它掐去吃前面的螺肉。”

    他把那一截掐去，用竹签插着肉再沾了一下汤汁，便一口满足地吃了下去。

    “嗯～～”于天仙感叹着，“香！就是这味。”

    刘大壮等人见了他的操作，早就已经安耐不住地动手吃了起来，顿时纷纷赞叹着：“这也太好吃了！”

    “这才是其一，咱们还有冷吃兔没弄呢。”于天仙得意的笑着，让刘大壮盛了一部分起来吃，另一部分则留着明天去卖。

    现在兔肉也被泡出血水来，于天仙也重新烧了一锅热水，将整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水，等兔肉定型的同时香料的味道也进到了兔肉里面。

    等水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，放在一旁备用。

    随即热锅宽油，将备好的姜、大葱、大料、花椒放进锅里炸至大葱颜色泛黄，再捞出倒掉，然后加少许的盐，防止兔肉在油锅里乱溅。

    之后将火势减小，倒入准备好的兔肉丁，